Un terroir, des cépages et des hommes

La Cave des Hautes Vignes est aujourd’hui la seule cave coopérative du département des Hautes-Alpes.
Elle rassemble et vinifie les raisins des coteaux de l’Avance et de la Durance où se mêlent au cépage local le Mollard, les nouvelles vignes en Syrah, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Chardonnay et Roussanne …

Cher visiteur, vous trouverez sur notre site un grand nombre d’informations sur l’origine,
les valeurs et les objectifs de notre cave.
Vous y découvrirez le travail d’hommes et de femmes passionnés,
coopérateurs réunis pour vous offrir le fruit de leur passion.
Découvrez sans tarder les différentes cuvées que notre œnologue a commentées pour vous.
Vous pourrez profiter de ses conseils sur les accords à créer pour régaler vos amis.
vin des hautes alpes

TERRES D'EN HAUT ROUGE 2021

IGP HAUTES ALPES 12,5% vol                                                       Cépages : Divers dont Mollard et Cinsault
Caractères : Robe rouge soutenu, reflets vifs. Nez frais, fruits rouges. En bouche, vin équilibré et souple, tanins présents en finale.
Dégustation : À conserver jusqu’à 3 ans. À boire entre 16° et 18°.
Accords mets : Viandes en sauce, pieds paquets, charcuteries et plats campagnards.

vin des hautes alpes

TERRES D'EN HAUT ROSÉ 2021

IGP HAUTES ALPES 12,5% vol
Cépages : Cabernet Franc, Syrah, Merlot et Cinsault
Caractères : Robe rosé pâle. Notes exotiques et agrumes au nez (fruits de la passion, pamplemousse). Mêmes arômes en bouche. Vin léger acidulé.
Dégustation : A boire dans les 1an. A boire entre 10° et 12°.
Accords mets : Apéritif, grillades, cuisine méditerranéenne.

vin des hautes alpes

TERRES D'EN HAUT BLANC 2021

IGP HAUTES ALPES 13,5%vol
Cépage : Chardonnay
Caractères : Robe jaune clair. Nez fruit mûr, ananas rôti. En bouche, belle rondeur, arômes en fraîcheur, jolie finale en finesse.
Dégustation : A conserver jusqu’à 3 ans. A boire entre 10° et 12°.
Accords mets : Apéritif, poissons cuisinés et viandes blanches.

vin des hautes alpes

ROCHES BRUNES ROUGE 2021

IGP HAUTES ALPES 13,5%vol
Cépages : Merlot, Syrah
Caractères : Robe soutenue, nuance grenat. Nez sur des notes de pain d’épices. En bouche, attaque en rondeur, tanins enrobés et veloutés. Chaleureux en finale.
Dégustation : A conserver jusqu’à 5 ans. A boire entre 16° et 18°.
Accords mets : Viandes rouges, plats mijotés et fromages affinés.

vin des hautes alpes

ROCHES BRUNES ROSÉ 2021

IGP HAUTES ALPES 12,5% vol
Cépages : Syrah et Merlot
Caractères : Robe rose clair. Nez sur des notes de fruits exotiques et fruits rouges. Bouche ronde sur des notes exotiques et de fruits mûrs.
Dégustation : A conserver jusqu’à 1 an. A boire entre 10° et 12°.
Accord mets : Vin gastronomique. Terrines, plancha de la mer, plats d’été.

vin des hautes alpes

ROCHES BRUNES BLANC 2021

IGP HAUTES ALPES 13% vol
Cépage : Chardonnay
Caractères : Robe jaune pâle. Nez sur des notes de fleurs blanches, discret. Bouche vive et équilibrée, note florale. Vif en finale.
Dégustation : A conserver jusqu’à 3 ans. A boire entre 10° et 12°.
Accords mets : Apéritif, terrine de légumes, ravioles aux petits légumes, Saint Jacques, poissons barbecue.

vin des hautes alpes

DOMAINE DES TREILLOUX ROUGE 2021

IGP HAUTES ALPES  13% vol
Cépages : Merlot et Syrah
Caractères : Robe rouge soutenu, nuance violine. Nez fruits rouges. Plus tanique en bouche et acidulé.
Dégustation : A conserver jusqu’à 5 ans. A boire entre 16° et 18°.
Accords mets : Charcuterie, terrine, pieds paquets.

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DOMAINE DES TREILLOUX ROSÉ 2021

IGP HAUTES ALPES 12,5% vol
Cépages : Syrah et Merlot
Caractères : Robe rosé léger. Nez fruité, agrumes et fruits exotiques. En bouche belle acidité sur des notes exotiques.
Dégustation : A conserver jusqu’à 1 an. A boire entre 10° et 12°.
Accord mets : Cuisine épicée et pimentée. Piperade, calamars à l’américaine ou poulet basquaise.

vin des hautes alpes

DOMAINE DES TREILLOUX BLANC 2021

IGP HAUTES ALPES 13,5% vol
Cépage : Chardonnay
Caractères : Robe jaune pâle. Nez à maturité, fruits jaunes/pomme. Bouche équilibrée et bien fruitée, belle longueur sur une finale fruits blancs.
Dégustation : A conserver jusqu’à 5 ans. A boire entre 10° et 12°.

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DOMAINE DE LA GRANDE HAUCHE ROUGE 2021

IGP HAUTES ALPES 14% vol                                                                 Cépage : Merlot
Caractères : Robe rouge soutenu, nuance grenat. Nez fruits noirs. En bouche belle sucrosité, tanins enrobés et présents en finale. Vin chaleureux et puissant.
Dégustation : À conserver jusqu’à 5 ans. À boire entre 16° et 18°.
Accords mets : Viandes marinées, rôties et fromages affinés.

vin des hautes alpes

DOMAINE DE LA GRANDE HAUCHE ROSÉ 2021

IGP HAUTES ALPES 12,5% vol                                                            Cépages : Cabernet-Sauvignon, Syrah
Caractères : Robe claire, nuance rose framboise. Nez fraise, profil fruits rouges, cerise. Bouche équilibrée, finale fruits rouges.
Dégustation : À conserver jusqu’à 1 an. À boire entre 10° et 12°.
Accords mets : Poissons gras, couscous, tarte à la fraise.

vin des hautes alpes

DOMAINE DE LA GRANDE HAUCHE BLANC 2021

IGP HAUTES ALPES 14% vol                                                               Cépage : Chardonnay et Roussanne
Caractères : Robe jaune verte. Nez fruité frais.                             Bouche assez riche, fruits au sirop, pêche blanche. Vin gourmand.
Dégustation : À conserver jusqu’à 5 ans. À boire entre 10° et 12°.
Accords mets : Apéritif, poissons grillés.

vin des hautes alpes

CUVÉE NINON BLANC

IGP HAUTES ALPES 14% vol  – Vin élevé en fût de chêne
Cépages : Chardonnay
Caractères :
Dégustation :
Accord mets :

vin des hautes alpes

Cuvée Léane BLANC 2020

IGP HAUTES ALPES 12,5% vol
Cépage : Roussanne
Caractères : Robe jaune doré. Nez sur des notes de fruits blancs (poire, pomme). Bouche ample et chaleureuse avec une finale chaleureuse.
Dégustation : A conserver jusqu’à 5 ans. A boire entre 10° et 12°.
Accords mets : volailles et poissons cuisinés

vin des hautes alpes

RARE CÉPAGE ROUGE 2021

IGP HAUTES ALPES 11,5% vol
Cépage : Mollard
Caractères : Robe rouge léger. Nez sur des notes de griottes et poivrées. Bouche enrobée, vin friand.
Dégustation : A conserver jusqu’à 3 ans. A boire légèrement frais entre 12° et 14°.
Accords mets : Charcuteries, grillades et repas campagnards.

vin des hautes alpes

CROQUANT Petit Grain

Vin de France 12,5% vol
Cépage : Muscat petits grains
Caractères : Robe jaune clair. Nez ouvert style muscat (litchi). Bouche souple sur mêmes notes. Finale souple et légère.
Dégustation : A conserver jusqu’à 5 ans. A boire entre 10° et 12°.
Accords mets : Asperges, crudités, poissons grillés.

vin des hautes alpes

DÉLICE DE PETIT GRAIN

Vin de France 11% vol
Cépage : Muscat petits grains
Caractères : Robe jaune clair. Nez sur des notes de litchi. Bouche riche, sucrosité sur des notes de litchi. Finale nette et équilibrée.
Dégustation : A conserver jusqu’à 5 ans. A boire entre 10° et 12°.
Accords mets : Apéritif, cuisine aigre-douce, pâtisserie.

vin petillant des hautes alpes

MÉTHODE TRADITIONNELLE - BRUT 2019

Méthode Traditionnelle Brut
Vin Mousseux De Qualité Bio 12% vol
Cépage : 100% Chardonnay
Caractères : Robe jaune doré, cordon e bulle fugace, mousse fine et régulière. Nez de pomme reinette, brioché, beurre frais. En bouche, de la longueur, note de fruits secs. Finale en finesse, note noisette.
Dégustation : A conserver jusqu’à 5 ans. A boire entre 10° et 12°.

Nous serons ravis de vous accueillir pour une découverte de nos vins... En attendant, vous pouvez composer votre sélection au Panier des Alpes en cliquant juste ici

LA CAVE EN QUELQUES CHIFFRES

Créée en 1950, la cave représente 75 hectares de vigne
en Indication Géographique Protégée, 3 Domaines en agriculture Biologique,
63 coopérateurs, 18 références de vin en en agriculture biologique
et conventionnelle

 

DE SEPTEMBRE À JUIN

La boutique vous accueille du lundi au samedi
de 9 h 00 à 12 h 00 et de 13 h 30 à 18 h 00
(Sauf les jours fériés)

EN JUILLET ET AOÛT

La boutique vous accueille du lundi au samedi
de 9 h 00 à 12 h 00 et de 14 h 00 à 19 h 00
(Sauf les jours fériés)

LA CAVE DES HAUTES VIGNES

1 chemin de la Grande Hauche
05130 Valserres – Tél : 04 92 54 33 02
cavedeshautesvignes@orange.fr
https://cavedeshautesvignes.com

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et le fruit vrai de notre pays
de montagne !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération