La Cave des Hautes Vignes est aujourd’hui la seule cave coopérative du département des Hautes-Alpes.
Elle rassemble et vinifie les raisins des coteaux de l’Avance et de la Durance où se mêlent au cépage local le Mollard, les nouvelles vignes en Syrah, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Chardonnay et Roussanne …
IGP HAUTES ALPES 12,5% vol Cépages : Divers dont Mollard et Cinsault
Caractères : Robe rouge soutenu, reflets vifs. Nez frais, fruits rouges. En bouche, vin équilibré et souple, tanins présents en finale.
Dégustation : À conserver jusqu’à 3 ans. À boire entre 16° et 18°.
Accords mets : Viandes en sauce, pieds paquets, charcuteries et plats campagnards.
IGP HAUTES ALPES 12,5% vol
Cépages : Cabernet Franc, Syrah, Merlot et Cinsault
Caractères : Robe rosé pâle. Notes exotiques et agrumes au nez (fruits de la passion, pamplemousse). Mêmes arômes en bouche. Vin léger acidulé.
Dégustation : A boire dans les 1an. A boire entre 10° et 12°.
Accords mets : Apéritif, grillades, cuisine méditerranéenne.
IGP HAUTES ALPES 13,5%vol
Cépage : Chardonnay
Caractères : Robe jaune clair. Nez fruit mûr, ananas rôti. En bouche, belle rondeur, arômes en fraîcheur, jolie finale en finesse.
Dégustation : A conserver jusqu’à 3 ans. A boire entre 10° et 12°.
Accords mets : Apéritif, poissons cuisinés et viandes blanches.
IGP HAUTES ALPES 13,5%vol
Cépages : Merlot, Syrah
Caractères : Robe soutenue, nuance grenat. Nez sur des notes de pain d’épices. En bouche, attaque en rondeur, tanins enrobés et veloutés. Chaleureux en finale.
Dégustation : A conserver jusqu’à 5 ans. A boire entre 16° et 18°.
Accords mets : Viandes rouges, plats mijotés et fromages affinés.
IGP HAUTES ALPES 12,5% vol
Cépages : Syrah et Merlot
Caractères : Robe rose clair. Nez sur des notes de fruits exotiques et fruits rouges. Bouche ronde sur des notes exotiques et de fruits mûrs.
Dégustation : A conserver jusqu’à 1 an. A boire entre 10° et 12°.
Accord mets : Vin gastronomique. Terrines, plancha de la mer, plats d’été.
IGP HAUTES ALPES 13% vol
Cépage : Chardonnay
Caractères : Robe jaune pâle. Nez sur des notes de fleurs blanches, discret. Bouche vive et équilibrée, note florale. Vif en finale.
Dégustation : A conserver jusqu’à 3 ans. A boire entre 10° et 12°.
Accords mets : Apéritif, terrine de légumes, ravioles aux petits légumes, Saint Jacques, poissons barbecue.
IGP HAUTES ALPES 13% vol
Cépages : Merlot et Syrah
Caractères : Robe rouge soutenu, nuance violine. Nez fruits rouges. Plus tanique en bouche et acidulé.
Dégustation : A conserver jusqu’à 5 ans. A boire entre 16° et 18°.
Accords mets : Charcuterie, terrine, pieds paquets.
IGP HAUTES ALPES 12,5% vol
Cépages : Syrah et Merlot
Caractères : Robe rosé léger. Nez fruité, agrumes et fruits exotiques. En bouche belle acidité sur des notes exotiques.
Dégustation : A conserver jusqu’à 1 an. A boire entre 10° et 12°.
Accord mets : Cuisine épicée et pimentée. Piperade, calamars à l’américaine ou poulet basquaise.
IGP HAUTES ALPES 13,5% vol
Cépage : Chardonnay
Caractères : Robe jaune pâle. Nez à maturité, fruits jaunes/pomme. Bouche équilibrée et bien fruitée, belle longueur sur une finale fruits blancs.
Dégustation : A conserver jusqu’à 5 ans. A boire entre 10° et 12°.
IGP HAUTES ALPES 14% vol Cépage : Merlot
Caractères : Robe rouge soutenu, nuance grenat. Nez fruits noirs. En bouche belle sucrosité, tanins enrobés et présents en finale. Vin chaleureux et puissant.
Dégustation : À conserver jusqu’à 5 ans. À boire entre 16° et 18°.
Accords mets : Viandes marinées, rôties et fromages affinés.
IGP HAUTES ALPES 12,5% vol Cépages : Cabernet-Sauvignon, Syrah
Caractères : Robe claire, nuance rose framboise. Nez fraise, profil fruits rouges, cerise. Bouche équilibrée, finale fruits rouges.
Dégustation : À conserver jusqu’à 1 an. À boire entre 10° et 12°.
Accords mets : Poissons gras, couscous, tarte à la fraise.
IGP HAUTES ALPES 14% vol Cépage : Chardonnay et Roussanne
Caractères : Robe jaune verte. Nez fruité frais. Bouche assez riche, fruits au sirop, pêche blanche. Vin gourmand.
Dégustation : À conserver jusqu’à 5 ans. À boire entre 10° et 12°.
Accords mets : Apéritif, poissons grillés.
IGP HAUTES ALPES 14% vol – Vin élevé en fût de chêne
Cépages : Chardonnay
Caractères :
Dégustation :
Accord mets :
IGP HAUTES ALPES 12,5% vol
Cépage : Roussanne
Caractères : Robe jaune doré. Nez sur des notes de fruits blancs (poire, pomme). Bouche ample et chaleureuse avec une finale chaleureuse.
Dégustation : A conserver jusqu’à 5 ans. A boire entre 10° et 12°.
Accords mets : volailles et poissons cuisinés
IGP HAUTES ALPES 11,5% vol
Cépage : Mollard
Caractères : Robe rouge léger. Nez sur des notes de griottes et poivrées. Bouche enrobée, vin friand.
Dégustation : A conserver jusqu’à 3 ans. A boire légèrement frais entre 12° et 14°.
Accords mets : Charcuteries, grillades et repas campagnards.
Vin de France 12,5% vol
Cépage : Muscat petits grains
Caractères : Robe jaune clair. Nez ouvert style muscat (litchi). Bouche souple sur mêmes notes. Finale souple et légère.
Dégustation : A conserver jusqu’à 5 ans. A boire entre 10° et 12°.
Accords mets : Asperges, crudités, poissons grillés.
Vin de France 11% vol
Cépage : Muscat petits grains
Caractères : Robe jaune clair. Nez sur des notes de litchi. Bouche riche, sucrosité sur des notes de litchi. Finale nette et équilibrée.
Dégustation : A conserver jusqu’à 5 ans. A boire entre 10° et 12°.
Accords mets : Apéritif, cuisine aigre-douce, pâtisserie.
Méthode Traditionnelle Brut
Vin Mousseux De Qualité Bio 12% vol
Cépage : 100% Chardonnay
Caractères : Robe jaune doré, cordon e bulle fugace, mousse fine et régulière. Nez de pomme reinette, brioché, beurre frais. En bouche, de la longueur, note de fruits secs. Finale en finesse, note noisette.
Dégustation : A conserver jusqu’à 5 ans. A boire entre 10° et 12°.
Créée en 1950, la cave représente 75 hectares de vigne
en Indication Géographique Protégée, 3 Domaines en agriculture Biologique,
63 coopérateurs, 18 références de vin en en agriculture biologique
et conventionnelle
La boutique vous accueille du lundi au samedi
de 9 h 00 à 12 h 00 et de 13 h 30 à 18 h 00
(Sauf les jours fériés)
La boutique vous accueille du lundi au samedi
de 9 h 00 à 12 h 00 et de 14 h 00 à 19 h 00
(Sauf les jours fériés)
1 chemin de la Grande Hauche
05130 Valserres – Tél : 04 92 54 33 02
cavedeshautesvignes@orange.fr
https://cavedeshautesvignes.com
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