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Un terroir, des cépages et des hommes
La Cave des Hautes Vignes est aujourd’hui la seule cave coopérative du département des Hautes-Alpes.
Elle rassemble et vinifie les raisins des coteaux de l’Avance et de la Durance où se mêlent au cépage local le Mollard, les nouvelles vignes en Syrah, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Chardonnay et Roussanne …
Cher visiteur, vous trouverez sur notre site un grand nombre d’informations sur l’origine,
les valeurs et les objectifs de notre cave. Vous y découvrirez le travail d’hommes et de femmes passionnés,
coopérateurs réunis pour vous offrir le fruit de leur passion.
les valeurs et les objectifs de notre cave. Vous y découvrirez le travail d’hommes et de femmes passionnés,
coopérateurs réunis pour vous offrir le fruit de leur passion.
Découvrez sans tarder les différentes cuvées que notre œnologue a commentées pour vous.
Vous pourrez profiter de ses conseils sur les accords à créer pour régaler vos amis.
TERRES D'EN HAUT ROUGE 2020
IGP HAUTES ALPES 12,5% vol
Cépages : Divers dont Mollard et Cinsault
Caractères : Robe rouge soutenu, reflets vifs. Nez frais, fruits rouges. En bouche, vin équilibré et souple, tanins présents en finale.
Dégustation : À conserver jusqu’à 3 ans. À boire entre 16° et 18°.
Accords mets : Viandes en sauce, pieds paquets, charcuteries et plats campagnards.
TERRES D'EN HAUT ROSÉ 2021
IGP HAUTES ALPES 12,5% vol
Cépages : Cabernet Franc, Syrah, Merlot et Cinsault
Caractères : Robe rosé pâle. Notes exotiques et agrumes au nez (fruits de la passion, pamplemousse). Mêmes arômes en bouche. Vin léger acidulé.
Dégustation : A boire dans les 1an. A boire entre 10° et 12°.
Accords mets : Apéritif, grillades, cuisine méditerranéenne.
TERRES D'EN HAUT BLANC
IGP HAUTES ALPES 13,5%vol
Cépage : Chardonnay et Roussanne
Caractères : Robe jaune clair. Nez fruit mûr, ananas rôti. En bouche, belle rondeur, arômes en fraîcheur, jolie finale en finesse.
Dégustation : A conserver jusqu’à 3 ans. A boire entre 10° et 12°.
Accords mets : Apéritif, poissons cuisinés et viandes blanches.
ROCHES BRUNES ROUGE 2020
GP HAUTES ALPES 14%vol
Cépages : Merlot, Syrah
Caractères : Robe soutenue, nuance grenat. Nez sur des notes de pain d’épices. En bouche, attaque en rondeur, tanins enrobés et veloutés. Chaleureux en finale.
Dégustation : A conserver jusqu’à 5 ans. A boire entre 16° et 18°.
Accords mets : Viandes rouges, plats mijotés et fromages affinés.
ROCHES BRUNES ROSÉ 2020
IGP HAUTES ALPES 13,5% vol
Cépages : Chardonnay, Syrah et Merlot
Caractères : Robe rose clair. Nez sur des notes de fruits exotiques et fruits rouges. Bouche ronde sur des notes exotiques et de fruits mûrs.
Dégustation : A conserver jusqu’à 1 an. A boire entre 10° et 12°.
Accord mets : Vin gastronomique. Terrines, plancha de la mer, plats d’été.
ROCHES BRUNES BLANC 2020
IGP HAUTES ALPES 12,5% vol
Cépage : 100% Chardonnay
Caractères : Robe jaune pâle. Nez sur des notes de fleurs blanches, discret. Bouche vive et équilibrée, note florale. Vif en finale.
Dégustation : A conserver jusqu’à 3 ans. A boire entre 10° et 12°.
Accords mets : Apéritif, terrine de légumes, ravioles aux petits légumes, Saint Jacques, poissons barbecue.
DOMAINE DES TREILLOUX ROUGE 2021
IGP HAUTES ALPES 13,5% vol
Cépages : Merlot et Syrah
Caractères : Robe rouge soutenu, nuance vive. Nez plutôt sobre. Bouche puissante avec des tanins équilibrés/sucrosité sur des notes de cacao.
Dégustation : A conserver jusqu’à 5 ans. A boire entre 16° et 18°.
Accords mets : Tartare de thon rouge, magret grillé, viandes rouges et agneau.
DOMAINE DES TREILLOUX ROSÉ
Il n’y en a plus …
Encore un peu de patience, la nouvelle cuvée sera bientôt disponible !
DOMAINE DES TREILLOUX BLANC 2020
IGP HAUTES ALPES 13,5% vol
Cépage : 100% Chardonnay
Caractères : Robe jaune pâle. Nez à maturité, fruits jaunes/pomme. Bouche équilibrée et bien fruitée, belle longueur sur une finale fruits blancs.
Dégustation : A conserver jusqu’à 5 ans. A boire entre 10° et 12°.
DOMAINE DE LA GRANDE HAUCHE ROUGE 2020
IGP HAUTES ALPES 14% vol
Cépage : 100% Merlot
Caractères : Robe rouge soutenu, nuance grenat. Nez fruits noirs. En bouche belle sucrosité, tanins enrobés et présents en finale. Vin chaleureux et puissant.
Dégustation : À conserver jusqu’à 5 ans. À boire entre 16° et 18°.
Accords mets : Viandes marinées, rôties et fromages affinés.
DOMAINE DE LA GRANDE HAUCHE ROSÉ 2020
IGP HAUTES ALPES 13,5% vol
Cépages : Cabernet-Sauvignon, Syrah et Merlot
Caractères : Robe saumonée. Nez variétal, fruits rouges (groseille). En bouche, vin plus traditionnel et plus sec, notes fruits rouges.
Dégustation : À conserver jusqu’à 1 an. À boire entre 10° et 12°.
Accords mets : Légumes farcis, risotto, dos de cabillaud, poissons.
DOMAINE DE LA GRANDE HAUCHE BLANC 2020
IGP HAUTES ALPES 13,5% vol
Cépage : 100% Chardonnay
Caractères : Robe jaune clair. Nez expressif, notes fruits rôtis (ananas). Bouche charnue avec un fond acidulé, finale sur les mêmes notes que le nez.
Dégustation : À conserver jusqu’à 5 ans. À boire entre 10° et 12°.
Accords mets : Apéritif, poissons cuisinés et viandes blanches.
CUVÉE NINON BLANC
Il n’y en a plus …
Encore un peu de patience, la nouvelle cuvée sera bientôt disponible !
Cuvée Léane BLANC 2020
IGP HAUTES ALPES 13,5% vol
Cépage : 100% Roussanne
Caractères : Robe jaune doré. Nez sur des notes de fruits blancs (poire, pomme). Bouche ample et chaleureuse avec une finale chaleureuse.
Dégustation : A conserver jusqu’à 5 ans. A boire entre 10° et 12°.
Accords mets : volailles et poissons cuisinés
RARE CÉPAGE ROUGE 2021
IGP HAUTES ALPES 11,5% vol
Cépage : 100% Mollard
Caractères : Robe rouge clair. Nez sur des notes de fruits rouges et épicées. Bouche souple et fraîche marquée par des notes de fruits rouges.
Dégustation : A conserver jusqu’à 3 ans. A boire légèrement frais entre 12° et 14°.
Accords mets : Charcuteries, grillades et repas campagnards.
CROQUANT Petit Grain
Vin de France 12% vol
Cépage : Muscat petits grains
Caractères : Robe jaune clair. Nez ouvert style muscat (litchi). Bouche souple sur mêmes notes. Finale souple et légère.
Dégustation : A conserver jusqu’à 5 ans. A boire entre 10° et 12°.
Accords mets : Asperges, crudités, poissons grillés.
DÉLICE DE PETIT GRAIN
Vin de France 11% vol
Cépage : Muscat petits grains
Caractères : Robe jaune clair. Nez sur des notes de litchi. Bouche riche, sucrosité sur des notes de litchi. Finale nette et équilibrée.
Dégustation : A conserver jusqu’à 5 ans. A boire entre 10° et 12°.
Accords mets : Apéritif, cuisine aigre-douce, pâtisserie.
MÉTHODE TRADITIONNELLE - BRUT 2019
Méthode Traditionnelle Brut
Vin Mousseux De Qualité Bio 12% vol
Cépage : 100% Chardonnay
Caractères : Robe jaune doré, cordon e bulle fugace, mousse fine et régulière. Nez de pomme reinette, brioché, beurre frais. En bouche, de la longueur, note de fruits secs. Finale en finesse, note noisette.
Dégustation : A conserver jusqu’à 5 ans. A boire entre 10° et 12°.
Nous serons ravis de vous accueillir pour une découverte de nos vins... En attendant, vous pouvez composer votre sélection au Panier des Alpes en cliquant juste ici
LA CAVE EN QUELQUES CHIFFRES
Créée en 1950, la cave représente 75 hectares de vigne
en Indication Géographique Protégée, 3 Domaines en agriculture Biologique,
63 coopérateurs, 18 références de vin en en agriculture biologique
et conventionnelle
DE SEPTEMBRE À JUIN
La boutique vous accueille du lundi au samedi
de 9 h 00 à 12 h 00 et de 13 h 30 à 18 h 00
(Sauf les jours fériés)
EN JUILLET ET AOÛT
La boutique vous accueille du lundi au samedi
de 9 h 00 à 12 h 00 et de 14 h 00 à 19 h 00
(Sauf les jours fériés)
LA CAVE DES HAUTES VIGNES
1 chemin de la Grande Hauche
05130 Valserres – Tél : 04 92 54 33 02
cavedeshautesvignes@orange.fr
https://cavedeshautesvignes.com
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et le fruit vrai de notre pays
de montagne !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération