Un terroir, des cépages et des hommes
La Cave des Hautes Vignes est aujourd’hui la seule cave coopérative du département des Hautes-Alpes.
Elle rassemble et vinifie les raisins des coteaux de l’Avance et de la Durance où se mêlent au cépage local le Mollard, les nouvelles vignes en Syrah, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Chardonnay et Roussanne …
Cher visiteur, vous trouverez sur notre site un grand nombre d’informations sur l’origine,
les valeurs et les objectifs de notre cave. Vous y découvrirez le travail d’hommes et de femmes passionnés,
coopérateurs réunis pour vous offrir le fruit de leur passion.
les valeurs et les objectifs de notre cave. Vous y découvrirez le travail d’hommes et de femmes passionnés,
coopérateurs réunis pour vous offrir le fruit de leur passion.
Découvrez sans tarder les différentes cuvées que notre œnologue a commentées pour vous.
Vous pourrez profiter de ses conseils sur les accords à créer pour régaler vos amis.
TERRES D'EN HAUT ROUGE 2024
IGP HAUTES ALPES 12,5% vol Cépages : Divers dont Mollard et Cinsault
Caractères : Robe rubis brillante. Nez sur des notes de torréfaction, de poivre blanc et de cassis. En bouche, vin charpenté mais qui reste souple.
Dégustation : À conserver jusqu’à 3 ans. À boire entre 16° et 18°.
Accords mets : Viandes en sauce, pieds paquets, charcuteries et plats campagnards.
TERRES D'EN HAUT ROSÉ 2024
IGP HAUTES ALPES 13% vol Cépages : Merlot, Caladoc, Cabernet .F, Cabernet S, Syrah, Mollard et Cinsault
Caractères : Robe rosé très pâle. Bonne intensité aromatique de bonbon, d’agrumes et fruits blancs. Bouche légère avec de la sucrosité et une finale acidulée rafraîchissante.
Dégustation : A boire dans les 1an. A boire entre 10° et 12°.
Accords mets : Apéritif, grillades, cuisine méditerranéenne
TERRES D'EN HAUT BLANC 2024
IGP HAUTES ALPES 13%vol
Cépage : Chardonnay
Caractères : Robe jaune clair avec quelques reflets verts. Bonne intensité aromatique sur les fleurs blanches, la poire et les agrumes. Bouche équilibrée avec une bonne fraîcheur et une agréable douceur.
Dégustation : A conserver jusqu’à 3 ans. A boire entre 10° et 12°.
Accords mets : Apéritif, poissons cuisinés, viandes blanches et fromages de chèvre.
ROCHES BRUNES ROUGE 2023
IGP HAUTES ALPES 14%vol
Cépages : Merlot, Syrah et Cabernet Franc
Caractères : Robe rouge profond avec des reflets grenat. Nez sur des notes d’épices douces, de confiture de mûre, de tapenade. En bouche, belle rondeur, les tanins sont présents mais affinés. Finale sur la mûre avec une astringence agréable.
Dégustation : A conserver jusqu’à 5 ans. A boire entre 16° et 18°.
Accords mets : Viandes rouges, plats mijotés et fromages affinés.
ROCHES BRUNES ROSÉ 2024
IGP HAUTES ALPES 13,5% vol
Cépages : Syrah et Merlot
Caractères : Robe saumonée. Nez sur des notes des notes de bonbon, de petits fruits rouges et une pointe de citron vert. Bouche bien charnue.
Dégustation : A conserver jusqu’à 1 an. A boire entre 10° et 12°.
Accord mets : Cuisine estivale et méditerranéenne.
ROCHES BRUNES BLANC 2023
IGP HAUTES ALPES 13% vol
Cépage : Chardonnay
Caractères : Robe jaune clair. Nez fin sur des notes de fruits secs et de fruits confits. Bouche agréable sur des notes florales et une finale sur le pain grillé.
Dégustation : A conserver jusqu’à 3 ans. A boire entre 10° et 12°.
Accords mets : Apéritif, salades et poissons grillés.
DOMAINE DES TREILLOUX ROUGE 2023
IGP HAUTES ALPES 14,5% vol
Cépages : Merlot et Syrah
Caractères : Robe grenat assez profonde. Nez très épicé avec des notes de garrigue. Bouche sur la longueur aux tanins poudrés.
Dégustation : A conserver jusqu’à 5 ans. A boire entre 16° et 18°.
Accords mets : Viandes en sauce, gibier, daube provençale.
DOMAINE DES TREILLOUX ROSÉ 2024
IGP HAUTES ALPES 13% vol
Cépage : Syrah
Caractères : Robe rosé clair avec des reflets bleutés. Nez sur des notes d’agrumes, de pamplemousse, de confiserie. Bouche acidulée avec une finale agréable.
Dégustation : A conserver jusqu’à 1 an. A boire entre 10° et 12°.
Accord mets : Apéritif, tapas, poulet au citron et carpaccio de saumon.
DOMAINE DES TREILLOUX BLANC 2024
IGP HAUTES ALPES 13,5% vol
Cépage : Chardonnay
Caractères : Robe jaune clair. Nez avec une bonne intensité aromatique sur des notes de fleurs blanches, de poire et de fruits exotiques. Bonne fraîcheur en bouche. Un blanc sec expressif.
Dégustation : A conserver jusqu’à 5 ans. A boire entre 10° et 12°. Accords mets : Apéritif, plats de poissons et fromage frais.
DOMAINE DE LA GRANDE HAUCHE ROUGE 2023
IGP HAUTES ALPES 14,5% vol Cépage : Merlot et Roussanne
Caractères : Robe grenat assez profonde. Nez sur des notes de fruits des bois, épices douces. La bouche est structurée aux tanins bien présents qui portent le vin en longueur.
Dégustation : À conserver jusqu’à 5 ans. À boire entre 16° et 18°.
Accords mets : Viandes rouges grillées, viandes en sauce et gibier.
DOMAINE DE LA GRANDE HAUCHE ROSÉ 2024
IGP HAUTES ALPES 13,5% vol Cépages : Cabernet-Sauvignon, Merlot et Syrah
Caractères : Jolie robe rosé clair. Nez délicat sur des notes de fruits blancs, de poire et de bonbon. Bonne fraîcheur en bouche avec une finale salivante et douce.
Dégustation : À conserver jusqu’à 1 an. À boire entre 10° et 12°.
Accords mets : Grillades, cuisine estivale et méditerranéenne.
DOMAINE DE LA GRANDE HAUCHE BLANC 2024
IGP HAUTES ALPES 13,5% vol Cépage : Chardonnay
Caractères : Robe jaune clair. Nez minéral avec des notes de fruits blancs. Bouche charnue avec une bonne fraîcheur et de la longueur.
Dégustation : À conserver jusqu’à 5 ans. À boire entre 10° et 12°.
Accords mets : Apéritif, salades, crustacés, poissons grillés et viandes blanches.
CUVÉE NINON
GP HAUTES ALPES 14% vol – Vin élevé en fût de chêne
Cépage : Chardonnay
Caractères : Robe jaune dorée. Nez sur des notes d’ananas confit, de vanille, fruits confits, et d’épices douces. Beaucoup de volume et de douceur en bouche. Finale longue sur des notes de pâtisserie.
Dégustation : A conserver jusqu’à 5 ans. A boire entre 10° et de 12°.
Accord mets : Viandes blanches en sauce, volailles fermières aux champignons (poularde, chapon) et fromages.
Cuvée Léane 2022
IGP HAUTES ALPES 14,5% vol
Cépage : Roussanne
Caractères : Robe jaune doré. Nez sur des notes de fruits blancs (poire, pomme). Vin puissant avec de la richesse et du volume en bouche sur des notes aromatiques de miel, de fruits confits.
Dégustation : A conserver jusqu’à 5 ans. A boire entre 10° et 12°.
Accords mets : Viandes blanches en sauce, poularde et chapon.
RARE CÉPAGE MOLLARD 2023
IGP HAUTES ALPES 11% vol
Cépage : Mollard
Caractères : Robe rouge clair. Nez sur d’épices douces et de petits fruits rouges. Bouche souple et acidulée.
Dégustation : A conserver jusqu’à 3 ans. A boire légèrement frais entre 12° et 14°.
Accords mets : Charcuteries, grillades et repas campagnard
CROQUANT Petit Grain 2023
Vin de France 12% vol
Cépage : Muscat Petits Grains
Caractères : Robe jaune clair. Nez très expréssif sur des notes de clémentines et de citron vert. Bouche légère sur le bonbon au citron. Finale aromatique sur les agrumes.
Dégustation : A conserver jusqu’à 5 ans. A boire entre 10° et 12°.
Accords mets : Apéritif et tapas.
DÉLICE DE PETIT GRAIN 2023
Vin de France 11% vol
Cépage : Muscat Petits Grains
Caractères : Robe jaune clair. Nez sur des notes de fruits blancs au sirop, zests d’agrumes. Douceur en bouche, vin élégant.
Dégustation : A conserver jusqu’à 5 ans. A boire entre 10° et 12°.
Accords mets : Apéritif, desserts à base de fruits, pêche Melba.
MÉTHODE TRADITIONNELLE BRUT
Méthode Traditionnelle Brut
Vin Mousseux De Qualité Bio 12,5% vol
Cépage : 100% Chardonnay
Caractères : Robe jaune doré, bulles fugaces, mousse fine et régulière. Nez de pomme reinette, brioché, beurre frais. En bouche, de la longueur, note de fruits secs. Finale en finesse, note noisette.
Dégustation : A conserver jusqu’à 5 ans. A boire entre 10° et 12°.
SIMPLEMENT 2023
IGP HAUTES ALPES 13,5% vol. – Sans sulfites ajoutés
Cépages : Merlot, Cabernet-Sauvignon et Cabernet-Franc
Caractères : Jolie robe avec des nuances vives. Joli nez sur les fruits rouges et noirs (mûre, cassis, framboise). Bouche aromatique avec une bonne acidité?
Dégustation : pour en profiter pleinement, le conserver dans un endroit frais à température constante. Une fois ouvert, il est à boire rapidement. À déguster entre 16° et 18°C.
Accords mets : Apéritif, terrine de campagne, charcuterie, cuisine simple, grillades.
AU FIL DU TEMPS
Élevé en fût de chêne
Victime de son succès ! dans l’attente de la nouvelle cuvée !
Nous serons ravis de vous accueillir pour une découverte de nos vins...
LA CAVE EN QUELQUES CHIFFRES
Créée en 1950, la cave représente 82 hectares de vigne
en Indication Géographique Protégée, 3 Domaines en agriculture Biologique,
61 coopérateurs, 18 références de vin en en agriculture biologique
et conventionnelle
DE SEPTEMBRE À JUIN
La boutique vous accueille du lundi au samedi
de 9 h 00 à 12 h 00 et de 13 h 30 à 18 h 00
(Sauf les jours fériés)
EN JUILLET ET AOÛT
La boutique vous accueille du lundi au samedi
de 9 h 00 à 12 h 00 et de 14 h 00 à 19 h 00
(Sauf les jours fériés)
LA CAVE DES HAUTES VIGNES
1 chemin de la Grande Hauche
05130 Valserres – Tél : 04 92 54 33 02
cavedeshautesvignes@orange.fr
https://cavedeshautesvignes.com
Découvrez toute la saveur
et le fruit vrai de notre pays
de montagne !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
